† きんつば の美味しさにハマる †

きんつばって、和菓子を知ってますか？ 私は このごろ、それをちょくちょく楽しんでます。

米屋 きんつば

本来は「金鍔焼き」と言いまして、小豆餡（あんこ）の四角い塊に、小麦粉を溶いた汁で周りを塗りつけ、焼き上げたものです。 ざっくり言うと、皮が超薄い焼き饅頭みたいなものですね。江戸時代は丸い形だったので、日本刀の金鍔の形から称されているようです。

きんつばは、過去にも食べたことはあったけど、そのときは好きに成れなかった。 小麦粉の薄く堅い皮の違和感を感じたりとか、あんこ そのもので美味しいとは思わなかった。

それが、美味しい きんつば に出会ってから、それまでとは一転、週に何個かは買ってます。

美味しいといっても、高級店とか有名店じゃなくて、コンビニで売っているやつです。 美味しいものっていうのは、安くても見つかるものです。

米屋の金鍔(きんつば)の あんこ には、小豆餡の美味しさがあって、好きですね。 というか、金鍔(きんつば) ってのは 羊羹(ようかん)と 同じで、小豆餡の美味しさを堪能する和菓子ですから、小豆餡の良し悪しが重要なんです。 ここのは、ドラ焼きも美味しいです。